Nez: belle fumée qui se dégage d’entrée de jeu. De la belle vanille ainsi qu’une belle fraîcheur. Un nez typique highland park, quelque peu sauvage et maritime.
Bouche: bruyère, boisé et cette fumée qu’on aime tant de highland park. La texture est grasse et c’est plutôt équilibré. On note la présence d’orange et de noix grillée. La vanille fraîche est bien présente ce qui apporte un beau côté punché.
Finale: vraiment à l’image du nez et de la bouche, belle continuité , d’une longueur moyenne. On goûte vraiment l’influence du fût de chêne américain en final.
Résumé: c’est le retour aux sources! Une édition représentant très bien l’image et le visage de cette maison. L’usage du fût de chêne américain est exploiter à la perfection. L’équilibre est très bien, le taux d’alcool n’est pas trop déstabilisant tandis que nous pouvons apprécier cette texture tellement typique HP!
Non disponible à la saq.
Note: 4/5
