Yamazakura

Yamazakura: le nez est maltée, sent le jeune whisky, ordeur boisée, légèrement fumée. En bouche il y a cette belle petite fumée, la texture est vraiment intéressante, assez huileux. Encore une fois on goûte le jeune whisky, petit goût que normalement j’apprécie moins mais ici c’est correct. La vanille et Read more…

Old grand Dad

Au nez le Bonded est beaucoup plus axé sur les épices , fruits très rouges, la crème brûlée et le rye. En bouche on retrouve la banane et ce petit goût sour mash chez le OGD et chez le Bonded ce qui est vraiment présent ce sont les épices, le Read more…

glen moray 16 ans

Glen moray 16yo: le nez tout de suite Cest l’orge, cette odeur que je n’affectionne pas particulièrement. Arômes de cuir léger, pommes vertes avec une belle touche de sucre. Plus il respire, plus les arômes cherchent à s’exprimer, le caramel cherche à prendre sa place et je dois avouer que Read more…

Gerston

lost distillerie a été créé en l’honneur dès distilleries qui n’existe plus, aussi appelé ghost distillerie. Gerston était en activité dans les années 1780 pour cesser leur opération fin 1800. Lost distillerie a comme objectif de recréer l’image de ces distilleries en utilisant le plus possible ce que ces distilleries Read more…

jim beam signature craft

Vraiment tout en douceur 😉 les fruits rouges avec de la cannelle et une touche de poivre rose? L’influence du fut apporte à un petit côté mordant et n’eut été de ce côté, ça aurait été un peu ennuyant comme expérience en bouche. La finale est intéressante encore une fois à cause Read more…

teeling single grain

quel bon dram! belle douceure, la texture est vraiment incroyable, mélange de fruits tropicaux et sucre d’orge avec un bon côté floral qui ne me fait normalement pas vraiment apprécier mais ici c’est vraiment très bon. Une finale à l’image de tout le reste, soit tout en douceur. Un whiskey Read more…

Redbreast 21

Donc Redbreast 21 vieillis en ex fut de premier remplissage de sherry et bourbon! Avec une attention toute particulière afin de trouver les meilleurs futs possible! Ce whiskey se décris comme ceci: Le nez est d’une fraîcheur incroyable, tout de suite la pomme et la menthe et des fruits frais! Read more…

JP Wiser last barrels

Donc allons y avec ce whisky mis en barrique de bourbon en 2001 et mis en bouteille en 2015 donc un bon 14 ans d’âge!!!! Le nez est puissant et complexe, la cerise est vraiment présenté ajoutez à Ca le seigle qui est vraiment très facile à détecter. Des épices Read more…

benriach 18 ans madeira cask

Nez: belle complexité , tourbe assez intense avec de l’orange. La tourbe prends beaucoup de place, il faut vraiment chercher autre chose et c’est là qu’on peut y détecter l’orange et quelque chose qui peut ressembler à des agrumes, bizarre… Probable que c’est due à da maturation en fut de Read more…

Grant’s sherry cask

Grant’s sherry cask finish: Nez: sherry et toffee tout de suite, clairement sans aucun doute, la suite s’annonce interessante! Il y a aussi ce petit côté épicé et cet arôme de cuir qui me chatouille les narines. Bouche: l’arrivée en bouche est vraiment bien, texture huileuse et ça s’arrête LÀ, Read more…

Springbank 12 ans, single cask

Springbank 12 ans, single cask, refill sherry, bouteille #522, exclusif au marché de l’Alberta. 8,25$/bouteilles ont été remis aux vétérans. Bravo pour cette initiative! Nez: salin, noisette, ce côté fumé hummmmm, les fruits confits et des épices, pomme verte et de Lorange?? La pelure? Bouche: l’arrivée en bouche est juste Read more…

Kornog Pedro ximenez

Distillerie Glann ar mor qui signifie bord de la mer en breton. Kornog est la version tourbée de cette distillerie. Kornog Pedro ximenez, cask 15, 46%alc. Kornog qui signifie ” vent d’Ouest” Nez: cerises vineuses d’entrée de jeu et la tourbe lourde, mouillée. Il y a ce petit côté salin, Read more…

Bib and tucker

Bib and tucker, small Batch, Batch 3, bouteille # 4172,6 ans d’âge, 46% alc. Mashbill: 70% maïs, 26% rye et 4% d’orge Malté. Nez: très parfumé, axé sur le seigle +++. La cannelle et des épices, bonbon menthol et épinette???? Hummmmm… Bouche: littéralement une explosion de seigle avec tout ce Read more…

Kornog Oloroso, cask 15, 46%alc

Distillerie Glann ar mor qui signifie bord de la mer en breton. Kornog est la version tourbée de cette distillerie. Kornog Oloroso, cask 15, 46%alc. Kornog qui signifie ” vent d’Ouest” Nez: tourbée, céréales maltée, cuir mouillé, je ne remarque pas beaucoup l’influence du fut de oloroso… Bouche: voilà ce Read more…

Redbreast 15 ans

Redbreast 15 ans: single pot still qui signifie que Cest fait à partir d’orge Malté et non malté et distillée dans des alambics de type ‘pot still’. Une triple distillation et embouteillée à 46% alc. Nez: tout de fruits rouges et d’épices!! Cest frais et mielleux, petits fruits épicés. Le Read more…

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