Ces produits seront disponibles en ligne jeudi matin prochain (7 novembre 2019).
Writer’s Tears Irish Blended 40% – 50,00$
CSW : Mélange d’Irish Pot Still et de Single Malt. Typique du style irlandais : pommes rouges bien mûres, miel chaud et croustade sucrée. Léger et savoureux, malgré l’absence de complexité.
Tomatin Legacy Single Malt Scotch 43% – 50,25$
CSW : L’entrée de gamme de la distillerie. Une combinaison d’ex-fûts de Bourbon et de fûts neufs. Un whisky sommes toutes assez jeune, mais qui démontre un fougueux caractère céréalier et épicé. Beaucoup de fruits blancs, de fleurs et d’épices douces.
QW (2014) : Patrick 81%Nez : Guimauves, gâteau blanc et touche d’agrumes. Bouche : Agrumes et pin. Notes de pommes vertes et de chêne sucré. A la 3ème gorgée, il finit toutefois par s’ouvrir et nous offrir une certaine profondeur… Pas un p’tit facile ce whisky! Finale : Assez longue et marquée par des notes de céréales pas fraîches. Balance : Le fait que ce whisky porte la mention « scotch » indique qu’il a passé au moins 3 ans en fût. Pourtant, il se compare plutôt bien à des whiskys de moins d’un an.
Martin 82%Assez pâle, sans toutefois annoncer trop de déception. Nez: L’orge domine un tableau de fruits tropicaux. Poires, bananes, pêches et mangues. Au fond du panier se cachent un peu de chêne et de vanille. Bouche: Texture aqueuse sur des notes de céréales séchées et de vanille. Un peu de caramel, de pommes et d’épices, le tout sur un fond de boîte de carton humide. Finale: De longueur moyenne, on y discerne un peu de chêne, mais trop peu trop tard. Équilibre: Plutôt décevant, mais pas sans espoir. C’est tout de même un flagrant exemple que les critiques de whisky, incluant celle-ci, tiennent du subjectif. D’un autre côté, avec 94.5% on se demande ce qu’ils fument ceux qui écrivent la Bible du Whisky…
Highland Park 10 ans Single Malt Scotch 40% – 63,50$
CSW : Un jeune Highland Park, qui commence à démontrer les vraies couleurs de sa maison, mais qui est tout de même attaché à son environnement. Jeune et vif, le whisky démontre un caractère lié à la mer qui l’entoure. La tourbe est un peu plus brute et distincte que dans les embouteillages un peu plus âgés – et ce n’est pas un défaut. Comme un bébé chat qui est pris entre ses pulsions innées de défense et les comportements souhaités par sa mère, cet embouteillage est le seul à avoir 2 facettes séparées : la légère tourbe saline à la Highland Park, et l’influence des ex-fûts de Xérès. Une très bonne porte d’entrée à la distillerie, bien que plusieurs (moi inclus) préfèrent le 12 ans pour jouer mille fois mieux ce rôle.
QW (2013) : André 82%Étonnant un Highland Park si fruité et tourbé, une tourbe florale et parfumée au miel de bruyère. En bouche, les oranges et les poires, le sel en acteur de soutien, le taux d’alcool est bien effacé pour moi et la texture en bouche en souffrira. L’apport de la vanille et des amandes est intéressant mais l’ensemble est trop doux. Finale mielleuse avec rappel maritime, touche de citron. Un whisky entre le 12 ans et le 15 ans actuel, à mi-chemin entre le cozy 12 ans et l’estival 15 ans. Mais pour 10$ de moins que l’édition phare de la distillerie de 12 ans, je n’hésite même pas une seconde. À souhaiter que Highland Park nous fasse pas le coup des no age statement tout comme Macallan.
Patrick 88%Nez : Tourbe florale et mielleuse, le tout étant délicat et robuste à la fois. Bouche : Une belle tourbe fumée, mielleuse et florale. Pointe de citrons. Finale : Assez longue pour un 40%, fumée, épicée et avec une touche de poussière. Balance : Ne serait-ce de la finale un peu poussiéreuse, il s’agirait de l’un des meilleurs rapports qualité/prix sur le marché. L’ensemble demeure tout de même un excellent dram de tous les jours, le dram parfait à servir à la visite qui ne connait pas vraiment le whisky, mais à qui on veut servir quelque chose de différent sans se ruiner. Je recommande.
Martin 83%Le verre affiche une pâleur digne d’un chardonnay plus que typique. Nez: Un fond timide d’agrumes et de miel est discernable, mais ce qui frappe le plus reste un vent de gras de fondue au fromage, de religieuse collée au fond du caquelon, bordé de notes de fumée et de gazon. Bouche: Douceur et équilibre emblématiques de la distillerie. Amalgame envoutant de céréales sucrées sirupeuses et de rayon de miel avec un fond de bruyère et de tourbe. Finale: On flotte doucement sur un franc et langoureux vent de tourbe citronnée et gazonnée. Équilibre: Une expression de départ pas assez solide à mon goût pour la renommée et l’héritage de Highland Park. Dans mon livre à moi, le 12 ans reste une base plus équilibrée, et pour dix dollars de plus avec un voyage en Ontario en moins, la question ne se pose même pas. Ça reste tout de même une belle occasion pour initier un néophyte aux scotchs des Orcades.
Jura Origin 10 ans Single Malt Scotch 40% – 65,25$
CSW : L’entrée de gamme d’une des distilleries les plus mitigées d’Écosse du côté des experts (et plusieurs amateurs aussi bien-sûr !). L’influence de l’environnement maritime se fait sentir, en plus du vieillissement en ex-fûts de Bourbon. Fruits jaunes (poires et pommes), sel, miel et herbe fraîchement coupée.
QW (2015) : André 79.5%Tourbe des iles qui me rappelle le Tobermory, pas la tourbe iodée et phénolique, mais plus végétale et organique. Nez huileux, beaucoup de nuances sur la vanille, de miel et de caramel ainsi que le sucre de fruits. Grosse poire mûre, la pomme verte, le raisin. En bouche, le whisky est plus relevé, épices boisées du chêne, la cannelle et encore la poire dans son jus avec une touche de sel. Une touche de tourbe terreuse aussi mélangée de poivre noir tranchant avec la poire, la vanille et le miel. Finale poivrée et épicée, qui écrase les pauvres fruits discrets, puis vagues de tourbe terreuse organique. Personnellement, je n’aime pas le style, la séquence des saveurs. De plus, de le diluer à 40% lui donne le coup de grâce final.
Patrick 88%Toujours un très bon dram unique dans son genre. Je ne comprends toutefois pas l’idée de l’avoir dilué à 40% alors que la tendance est plutôt de l’augmenter à 46%… Dommage, ce procédé lui fait perdre quelques points. Nez : Texture en bouche très huileuse. Agrumes, vanille et une touche du pin si caractéristique de cette distillerie. Sciure de pin en fait. Bouche : Toujours la sciure de pin et les agrumes, le tout bien enveloppé par le chêne. Aussi des notes épicées et salées à souhait! Finale : Longue et salée.
Hyde Rum Finish No.4 6 ans Irish Single Malt 46% – 69,75$ Excusif SAQ Signature
CSW : Un Single Malt irlandais affiné en fûts de rhum, lui conférant arômes exotiques et sucrés. Une version singulière d’un type de whisky assez commun.
Hyde Sherry Matured No.7 6 ans Irish Single Malt 46% – 69,75$ Exclusif SAQ Signature
CSW : Un Single Malt irlandais complètement vieilli en Hogshead de Xérès. Riche, complexe, légèrement tannique, asséchant et arômes de noix.
Compass Box The Peat Monster Blended Malt Scotch 46% – 75,50$
CSW : Le très populaire et qualitatif embouteilleur indépendant avec son mélange de whiskys tourbés de malt de plusieurs distilleries, dont des Speyside et des Islay. Un produit final nous rappelant plus une fumée lointaine de feu de camp que de fumée de tourbe végétale grasse et sale. Très salin et iodé, dominé par les algues et autres fleurs de bord-de-mer. Excellente initiation aux whiskys fumés (et éventuellement tourbés).
QW (2013) : Ce Vatted malt non filtré à froid résulte de l’assemblage de quelques fûts des distilleries Ardmore (Speyside) et Laphroaig (île d’Islay). Le plus fumé des single malts du Speyside, Ardmore, associé au plus tourbé des single malts écossais, Laphroaig. Pour le 5ème anniversaire de son malt le plus réputé, John Glaser, fondateur de Compass Box, a imaginé une version encore plus tourbée, plus fumée, plus riche et plus forte en degré.
André 87%Jeune tourbe et fumée du style Ardbeg qu’on aurait dilué avec un peu d’eau. Le sel apparait avec plus d’intensité en bouche et vient compléter le trio – sel, tourbe, fumée – afin de livrer un bon vatted tout à fait Islay. Perd des points pour le manque de texture en bouche, il est un peu clair et ne tiens pas en bouche et sa présence est malheureusement éphémère.
RV 85%Bien balancé au nez, tourbe jaune, fumée. Vraiment funny en bouche! Tourbe plus fumée, aftertaste avec de la paille.
Patrick 87%Wow! Juste en ouvrant la bouteille, j’ai été émerveillé. Ressemble à du Ardbeg. Au goût; wow, wow, wow! Tourbe, fumée, mais rien de vraiment salin…donc pas nécessairement Islay finalement…
Martin 85.5%D’une couleur plus pâle que de la paille, on jurerait pratiquement un vin blanc. Nez: Vanille, fruits et bacon. Pommes, beurre, amandes fumées et chardonnay. Quand on s’y attarde, une touche d’iode tente un échappé. Bouche: Bon malt. Pommes, miel et épices. Vanille, poivre et sel avec un tout petit peu de tourbe. Finale: Belle fumée de tourbe et de copeaux de chêne. Menthe et raisins complètent le tout sur un fond de cacao. Équilibre: Vraiment intriguant. Mais de là à l’appeler « monstre », on repassera. C’est tout de même bon et ça se déguste bien, mais je crie au scandale pour fausse représentation…
Glenfarclas 105 Cask Strength Single Malt Scotch 60% – 95,00$
CSW : Un whisky vieilli en fûts de Xérès riche et onctueux, présenté en brut de fût. Déjà que cette distillerie a tendance à avoir une bonne perception de puissance, celui-ci n’en fait pas exception, bien au contraire. Pour les amateurs de Xérès fin et soyeux, avec une carrure robuste.
QW (2013) : Fondée en 1836 par un fermier, Robert Hay, la distillerie entra en 1865 dans le giron de la famille Grants…pour ne plus jamais en sortir ! John Grants, un riche éleveur de bétail, possédait déjà plusieurs fermes dans la région ; il acheta la ferme ainsi que la distillerie qui s’y trouvait afin de créer une sorte de lieu de repos pour les troupeaux et les gardiens qui les convoyaient des nombreuses fermes du Glenlivet jusqu’au marché d’Elgin ; les bêtes trouvaient là l’eau et le fourrage qui leur étaient nécessaires pendant que les hommes pouvaient reposer leurs jambes fatiguées du voyage et se requinquer à grands coups de dram !
André 88%Forte attaque amadouée préalablement au nez par le sherry et le sucre. Présente par la suite un beau mélange de fruits secs (grandement influencé par les raisins secs) et de chocolat. La surprise est totale car l’alcool est très douce au nez mais explose en bouche. Finale interminable présentant une belle dualité entre la douceur du sucre allié de la générosité du sherry et le haut taux asséchant du 60% d’alcool. À ne surtout pas faire : y ajouter de l’eau, laissez le plutôt respirer plus longtemps afin d’en éveiller le bouquet.
Patrick 92%Après avoir comparé, sent définitivement les Glosettes aux raisins ! Bref, nez chaleureux de raisins et chocolats, avec une touche d’amandes… En bouche, ce whisky est extrêmement chaleureux et pas uniquement à cause du taux d’alcool : raisins, épices, chocolat et caramel, chêne brûlé… La finale, persistante à souhait, nous laisse dans un état contemplatif, baigné par les effluves susmentionnées. Idéal pour l’automne, en particulier le soir, à l’extérieur, près du feu. Tout simplement excellent, j’espère que ce grand classique sera un jour disponible à la SAQ. Cette bouteille symbolise d’ailleurs mon évolution personnelle en termes d’appréciation des whiskys « cask strenght » : il y a 5 ans, je m’étais débarrassé de ma bouteille de 105 en la donnant à un ami. A l’époque, je trouvais le taux d’alcool trop fort pour y apprécier quoique ce soit. Toutefois, j’en ai racheté une bouteille l’an dernier que j’ai vidée plutôt rapidement tellement je l’aimais ! Définitivement mon Glenfarclas favori, un exemple à suivre pour toutes les distilleries !
Martin 91%Témoignage roux et profond du sherry. Nez: Sous une couche de foin poussiéreux, on retrouve un univers de fruits rouges, de malt grillé, de vanille orangée et de chêne. Bouche: Franc et affirmé, ici on ne fait pas dans la dentelle. Fruits des champs, tarte à la crème, muscade, cannelle et gâteau au fromage. Épique. Finale: Dune bonne durée, elle nous emporte avec une belle chaleur épicée. Équilibre: Bien que la plupart des cask strength en valent la peine, celui-ci pousse le bouchon un peu plus loin, au grand plaisir de tous.
RV 88%Une classe qui semble naturelle, contrairement à d’autres Speyside qui paraissent davantage parvenus. Raisin secs, et après avoir respiré, Glosette aux raisins avec un peu de crasse de dattes. Sans surprise, l’alcool est très fort en entrée mais la manière dont le raisin sec revient prendre sa place est tout un accomplissement. Et une fois l’alcool dissipé et la langue remise de son choc, on retrouve une pointe du chocolat qui recouvraient les Glosette.
Macallan Sherry Oak 25 ans Single Malt Scotch 43% – 2 300,00$ Exclusif SAQ Signature
CSW : La richesse même du Xérès dans toute sa splendeur : miel complexe et noir, cire rouge encore chaude et onctueuse, chocolat noir amer, fruits rouges et jaunes, agrumes amères et sucrées ayant séché au Soleil avant d’être légèrement caramélisées et brûlées au brûleur, vanille crémeuse, caramel riche et trop beurré. Opulence même du whisky grandement teinté du Xérès, ou du Xérès teinté de whisky de malt…
QW (2016) : André 94%Raisins secs, pâte de fruits, cerises noires, vieux sherry poussiéreux. Sherry excessif, mais pas extrême, oranges roulées dans le chocolat noir, caramel. En bouche, encore la pâte de fruits et les cerises noires, dattes et prunes dans leur emballage de cellophane. Texture soyeuse et veloutée, très texturale. Une intensité contrôlée, qui frôle l’extrême du sherry. Petite touche de fumée en fond de bouche, un secret de tourbe murmuré. Les saveurs sont peut-être un peu trop limitées mais l’intensité de celle-ci ne peut que vous séduire. Finale où les épices sont plus volatiles mais la discrétion est de mise, les fruits s’étirent sans fin. La similitude avec le Rare Cask (goûté récemment) est directe. Encore un retour sur le sherry qui a séduit les vieux amateurs comme moi voilà plus d’une décennie et qui est manquante des nouveaux embouteillages (même le Ruby). La qualité des fûts de sherry est indéniable et le rendu final est digne de l’extase. À 1600$ la bouteille, on attend rien de moins que de presque toucher la perfection.
Patrick 90%Un superbe whisky que j’aimerais bien recevoir en cadeau! Je n’en ferais toutefois jamais l‘achat, car c’est plutôt cher pour une bouteille qui a autant été diluée à l’eau! Dommage. Pour richissimes-trippeux-mais-pas-connaisseurs. Nez : Tsunami de xérès boisé, de vanille, de cuir et de caramel onctueux. Bouche : Suave et chaleureuse, marquée par le xérès, les fruits mûrs, le bois brûlé, le cuir, quelques épices (dont une note de clous de girofle et de cannelle), ainsi que de la vanille brûlante. Finale : Longue et savoureuse, portée par la chaleur des fruits mûrs.
Macallan Sherry Oak 30 ans Single Malt Scotch 43% – 4 500,00$ Exclusif SAQ Signature
CSW : Impossible de m’avancer sur un opinion face à un produit aussi inaccessible que celui-ci. Évidemment, il s’agit d’un Sherry Bomb à la couleur Macallan, mais autre que cela, il est assez difficile d’en donner un avis, même objectivement, sur la nature du produit.
