Ces produits seront disponibles en ligne jeudi matin prochain (30 janvier 2020).
The Dead Rabbit 5 ans Blended Irish 44% – 49,75$
CSW : Vieilli initialement en ex-fûts de Bourbon pendant 5 ans, puis transféré dans des fûts neufs américains. Beaucoup d’épices, de caramel et de mordant, surtout pour un whiskey irlandais. Un Irlandais quasiment dressé comme un Bourbon !
Bulleit 10 ans Kentucky Straight Bourbon 45,6% – 50,50$
CSW : Version au moins 4 ans plus vieille que son petit frère, ce qui le lisse un peu plus et apporte de la complexité. Malgré cela, on dirait que la bête a pris de la force un peu… Très belles nuances de toutes parts.
QW (2014) : Édition spéciale du bon vieux bourbon de Tom Bulleit, vieilli 10 ans.
André 87%Représentatif du style mais avec une forte tendance épicée influencé par le bois du tonneau de chêne. Vague d’oranges fraiches et épicées, cannelle et clou de girofle trempés dans le caramel légèrement brûlé. Les épices sont par contre assez volatiles et laissent libre court aux saveurs douce et sucrées de canne à sucre, brown sugar et une dualité intéressante avec la cannelle et un taux d’alcool un peu fébrile. La finale s’étire sur les épices et le poivre. Du beau travail, équilibré et diversifié et un taux d’alcool bien choisi.
Patrick 88%Nez : Une délicieuse odeur de chêne brûlé émane du verre. Quelques épices et une pointe de cassonade viennent compléter le tout. Après quelques secondes, les habituels bonbons à la cerise commencent à se dégager du mélange. Bouche : Donne l’impression de licher une planche de chêne qu’on aurait fait carboniser au BBQ tout en y ajoutant des épices à steak. On y retrouve aussi quelques notes de céréales qui viennent adoucir le tout de façon raffinée et agréable. Finale : Longue et épicée. Balance : Définitivement un bourbon à BBQ. Genre cet été, lorsqu’on se retrouve une gang de gars à jaser autour du BBQ.
Martin 88.5%Un bel ambre orangé fidèle à son emballage. Nez: Très doux avec épices du rye, vanille, pain chaud et bois de pin. Son vieillissement supplémentaire l’a considérablement adouci. Bouche: Toujours doux et sucré. Seigle et maïs, épices et chêne carbonisé. Orange confite et cannelle en puissance. Finale: Les oranges sucrées nous déposent sur un chemin à la poursuite des épices du seigle et du chêne, mais ces saveurs ont tendance à prendre la fuite avant que nous ne puissions pleinement en profiter. Équilibre: Un bourbon plus que respectable, avec un équilibre et une complexité dont il ne faut pas avoir honte. Taux d’alcool efficace, emballage vintage, maturation appropriée. Solide.
Johnnie Walker Game of Thrones A Song Of Fire Blended Scotch 40,8% – 57,75$
CSW : Édition complémentaire de la série Game of Thrones, qui se veut chaude, épicée et riche (contrairement à Song of Ice, qui pour sa part se veut léger et rafraîchissant). Xérès présent et arrondi, qui apporte une complexité intéressante.
Glen Scotia Victoriana Cask Strength Single Malt Scotch 51,5% – 99,75$
CSW : Mélange des meilleurs fûts de la distillerie, qui seront alors mélangés dans un fût ayant été carbonisés. Le tout est présenté en brut de fût. Belle salade de fruits assez intense, mais tout de même très bien équilibrée.
QW (2019) : André 85%Agrumes et petits fruits rouges sauvages, raisins secs, prunes, pommes vertes, l’apport du fût de chêne est aussi à l’avant-plan, chêne brûlé avec une fine trace de fumée, panier de fruits frais, vanille. Superbe texture en bouche et des saveurs intenses; chocolat noir, poivre, bois de chêne brûlé, poires, bananes cuites au four, oranges, caramel, se terminant par une légère amertume et des notes de cacao et de chocolat noir assaisonné de gingembre et de poivre. Intéressant comme présentation mais la structure générale du whisky me laisse sur ma faim.
Patrick 90%C’est excellent ça! Riche, intense et complexe, avec plein de saveurs que j’aime! Nez : Wow, ça sent bon! De beaux fruits sucrés, du chocolat au lait et de subtiles épices. Bouche : De beaux fruits mûrs, genre le panier de fruits au complet… À moins que ce soit plutôt une fondue au chocolat avec tous ces fruits. Et une grosse dose d’épices. À moins, encore, que le chocolat de la fondue ne soit aux piments. Finale : D’une belle longueur, et très épicée.
