Pain aux dattes et au whisky

(Recette de Marie-Hélène Julien)

1 tasse de dattes, coupées en dés

1 tasse d’eau bouillante

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

1 gros oeuf battu

1/4 tasse de beurre

3/4 tasse de cassonade

1 once d’un whisky plutôt sucré (par exemple, un Alberta Premium Dark Horse)

Mélanger les dattes, l’eau bouillante et le soda. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Réserver. Battre l’oeuf, incorporer le beurre, la cassonade et le whisky. Battre jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange de dattes et le mélange de farine. Plier jusqu’à consistance lisse. Verser dans un moule à pain beurré. Cuire au four à 375° pendant environ 45 minutes.

-MarieH