D’une complexité étonnante autant au nez qu’au palais, le Kavalan Solist Sherry cask, cask strength, présente une multitude d’arômes et de saveurs ainsi qu’une texture recherchées. Il embaume le gâteau de Noël aux fruits, la figue fraîche aux accents terreux, des notes discrètes de caoutchouc, le tout bercé d’une fine mélasse. Déjà, je suis épatée. Mes sens sont si éveillés et appelés par la multiplicité des odeurs que j’en oublie que je peux aussi goûter et pas seulement sentir! Il se révèle alors un palais puissant de crème brûlée, de banane caramélisée, avec une persistance aromatique portée sur le xérès, le clou de girofle, l’eucalyptus léger et un plaisant côté torréfié. Les Taiwanais m’ont convaincue qu’ils maîtrisent l’art du whisky! J’ai été complètement séduite par cette expression! Regardez-moi bien tandis que j’en redemande!

-MarieH


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