De la terre au baril

La Distillerie Fils du Roy est née d’une passion familiale pour les alcools de qualité. La petite distillerie familiale cultive plusieurs ingrédients afin de s’assurer d’offrir des spiritueux de qualité. Le soin que l’on met dans nos jardins se reflète dans le goût unique de nos produits du terroir. Nous utilisons des alambics traditionnels en cuivre qui ont été forgée à la main par un artisan. Ce type d’alambic traditionnel donne des saveurs intense et complexe à nos produits. Notre première distillerie a vu le jour en 2012 dans la péninsule Acadienne, plus précisément à Petit-Paquetville. En 2015, la passion pour la distillation se répand dans la famille, une deuxième distillerie voit le jour au Québec. La différence de climat entre les deux provinces joue un rôle important dans les goûts et dans la personnalité de nos différents spiritueux. La Distillerie Fils du Roy s’est vite taillé une place sur la scène internationale en étant nommée « Distillerie de l’année en 2013 » par le prestigieux concours San Francisco International spirits compétition. Plusieurs de nos spiritueux ont obtenu des médailles d’or et même des doubles médailles d’or lors de différente compétition international de spiritueux.

Chez O’Dwyer Distillerie Gaspésienne, nous distillons le gin et le whisky à partir de notre fin mélange de grains et d’épices soigneusement choisis. À travers nos techniques d’élaboration et de vieillissement, nous souhaitons mettre en valeur la richesse de l’histoire et la culture de la Gaspésie, tout en vous partageant, par nos produits, notre passion pour l’innovation et la technologie.

Notre métier, notre passion

Nous fabriquons des spiritueux de qualité supérieure, tout en portant une attention particulière aux détails, ce qui leur confère un goût authentique. Nous travaillons fort afin que chaque bouteille reflète notre personnalité, notre terroir et notre ville.

Une expression d’ici

Nos spiritueux sont issus du terroir québécois, riche en céréales de grande qualité, en eau cristalline et en produits botaniques, aromatiques provenant de la forêt boréale. Située tout près du Canal Lachine, notre distillerie ainsi que nos produits ont été inspirés par Montréal et son énergie créatrice, sa diversité culturelle, sans oublier son « épicuriosité » reconnue.

Nous respectons l’art de la distillerie artisanale

Nous sommes fiers d’être la toute première distillerie artisanale à Montréal qui fabrique ses spiritueux du grain à la bouteille. Nous employons des pratiques durables en matière de production; ainsi, nous fabriquons nos produits du début à la fin pour que vous puissiez en apprécier le goût unique tout comme nous prenons plaisir à vous le concocter.

Chaque détail compte

La substance va au-delà du simple liquide. Nous travaillons de concert avec des fournisseurs et producteurs locaux afin d’obtenir des ingrédients de qualité pour préparer la base de nos produits : des céréales sans OGM, des produits botaniques frais ainsi que de l’eau de source.

Faire naître le premier « Single-Malt » ainsi qu’un véritable « Rye » québécois sans aucun artifice : juste des grains savamment sélectionnés et amoureusement distillés dans nos chais où le repos et le chêne prendront le relais pour apaiser leur fougue et leur accorder cette complexité et cette suavité qui sauront ravir nos palais.
Sublimer l’âme de nos petits fruits dans nos alambics et transcender leurs éthers dans nos eaux-de-vie, dans nos liqueurs ou dans nos crèmes.
Du bleuet, de la framboise, de la griotte ou encore du cassis, bien gorgés des embruns envoûtants de notre terre nourricière et laisser la Nature nous ravir au travers de tant de couleurs, tant d’arômes et tant de saveurs enchanteresses. Comme c’est excitant !

“Toujours intriguant, toujours séduisant”

Dès le début du 20ème siècle, n’eut été de l’illégalité de la chose, le fronton de notre maison aurait pu fièrement annoncer : « Authentiques Eau-de-vie & Moonshine ». Certes, l’affiche n’y était pas, mais malgré tout, le grand voisinage de notre petit village hongrois nous connaissait fort bien et nous appréciait tout autant (du moins notre production artisanale).
Maison Sivo, fière héritière de cette tradition, vise justement à bonifier et à valoriser celle-ci, tout en rendant justice à ce savoir-faire ancestral. Maison Sivo, c’est aujourd’hui une distillerie à la fine pointe de la technologie, une passion enivrante, le goût de la perfection, et ce n’est rien de trop pour extraire de ses alambics les subtils et délicieux nectars qui vous sont destinés.

Janos Sivo, Maître distillateur

Spiritueux excentriques inspirés par la mer

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