Évalué par Martin Vigneault

56.7% alc./vol.
Distillerie Girvan, Girvan, Lowlands, Écosse.

Un p’tit Girvan pour continuer la semaine? Dégusté il y a quelque temps à la SAQ Signature, voici un 20 ans d’âge embouteillé par l’indépendant Douglas Laing, sous leur marque de Single Grain Whisky Clan Denny.

Cet embouteillage provient du fût #10439, où il y a passé 20 ans, depuis 1993.

Comme le disait si bien le compositeur ukrainien et soviétique de musique classique, pianiste et chef d’orchestre Sergei Prokofiev (1891-1953):

On ne trouve guère un grand esprit qui n’ait un grain de folie.

Doré à souhait.

Nez:
Vanille crémeuse et caramel onctueux. Légère vague affirmée de grain agressif ou du moins pas trop subtil.

Bouche:
L’attaque du cask strength décuple les épices. Cannelle et gingembre. Le miel et le caramel finissent par percer. La seconde gorgée est pas mal plus douce, sur des notes marquées d’orange, de beurre et de caramel écossais.

Finale:
Soutenue, sur de belles épices, avec encore l’orange et le miel qui veulent un peu de soleil eux aussi.

Équilibre:
Bon grain whisky, mais qu’en serait-il à un taux d’alcool moins élevé? On croirait que le cask strength se bat contre les saveurs au lieu de les supporter.

Note: ★★★★★

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