Recette de Carl Hugo Marcotte Ingrédients : 12 choux de Bruxelle 1 c. table beurre ½ tasse de Jack Une pincée de sel de Guérande ou Himalayen broyé au moulin ou au mortier Une pincée de piment fort broyé (optionnel, au goût) Préparation : 1. Blanchir les choux de Bruxelles Read more…
Recette de Martine Nouet Ce dessert garde une saveur douce-amère avec l’utilisation d’un chocolat à fort pourcentage de cacao et peu de sucre dans la préparation. Les cerises poêlées apportent une note aigre-douce. Pour la crème brûlée 6 jaunes d’œuf 50g de sucre semoule 400ml de crème fleurette 50ml de Read more…
Recette de Martine Nouet Cette recette festive sera la star sur votre table de Noël. Une alternative élégante à la dinde et à l’oie. Les coings apportent le rayon de soleil dont nous manquons tant en hiver. Ingrédients 1 pintade (1,400 kg) avec ses abats 50g de beurre doux 2 Read more…
Une glace épicée qui s’harmonise parfaitement avec la salade d’agrumes. Le chocolat, avec sa texture croquante, offre un éventail élégant de saveurs amères. Si on ajoute le parfait whisky, on obtient une association bénie des dieux! Pour la salade d’orange 3 oranges sanguines 2c à soupe de marmelade d’orange 2c Read more…
Les cucurbitacées et les champignons ne sont jamais en désaccord. Le caractère sucré des premières et terreux des seconds engagent un savoureux “pas de deux” dans cette danse automnale. 400g de courge butternut (pelée et coupée en petits dés) 2c à soupe de single malt 1,5l de bouillon de poulet Read more…
Marinade Whisky pour steak, bavette ou cubes à brochettes 2 tasse de Seagram’s VO / Jack Daniel’s / Jim Beam 1 Oignon ou Échalotte Sèche 2 Échalottes Vertes 1 C.S. Huile (J’utilise la Pépin de Raisin) 1 C.S. de Sauce Soya (Utilisé la faible en sel de préférence) 1 C.T. Read more…
Oh boy oh boy… Navré de ne pas avoir de nouvelle critique aujourd’hui, ça s’en vient bientôt. Mais vous me pardonnerez car je vous livre ma recette secrète de fondue au fromage… Oubliez les mélanges du commerce, si vous n’avez pas peur des pierres au foie, continuez la lecture. Pour Read more…
Comme dirait Billy Mays s’il était toujours parmi nous: Un pulled pork à la mijoteuse de février en seulement trois paiements faciles, frais de porc et manutention en sus… Recette: 1 boîte (32 oz) de tomates italiennes égouttées 1/2 tasse de ketchup 1 1/2 c. à soupe de sauce Worcestershire Read more…
(Recette de Marie-Hélène Julien) 1 tasse de dattes, coupées en dés 1 tasse d’eau bouillante 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse de farine tout usage 1 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel 1 gros oeuf battu 1/4 tasse de Read more…
(Recette de Florimond Laporte, inspirée d’une recette de Ricardo et de simplyrecipes.com) 1 tasse de cassonade 1/3 tasse sirop d’érable 1/3 tasse de whisky écossais (par exemple, un Cutty Sark) 1/4 tasse de beurre 6 c. à soupe de crème à fouetter 35 % Dans une casserole, faire Read more…
(Recette d’Isabelle Madé) 1 filet de saumon 3 c. à soupe sel de mer 3 c. à soupe sucre 1/2 once de whisky tourbé (par exemple, un McClelland’s) Poivre noir ou rose au goût Mettre le tout dans un sac hermétique et laisser macérer au réfrigérateur de 24 Read more…
